மோனோமக்னீசியம் பாஸ்பேட், மெக்னீசியம் பாஸ்பேட் மோனோபாசிக் அல்லது மெக்னீசியம் டைஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது Mg(H2PO4)2 என்ற மூலக்கூறு வாய்ப்பாடு கொண்ட ஒரு இரசாயன கலவை ஆகும். இது மெக்னீசியம் கேஷன்ஸ் (Mg2+) மற்றும் டைஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட் அனான்கள் (H2PO4-) ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு கனிம உப்பு ஆகும்.
டிகால்சியம் பாஸ்பேட்டின் பாதுகாப்பு ஒரு உள் புறணி பாலிஎதிலின் பிளாஸ்டிக் பையில், ஒரு ஜாக்கெட் சாக்கு அல்லது ஒரு நெய்த பையில் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு பையும் 25 கிலோ அல்லது 50 கிலோ ஆகும்.
கலவை பாஸ்பேட் ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கைக் கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நூடுல்ஸின் மென்மையை அதிகரிக்கும்.
சோடியம் மெட்டாபாஸ்பேட் பொதுவாக பேக்கரி புளிப்பு முகவர்களுக்கான புளிப்பு அமிலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பேக்கரி செயல்முறைக்குத் தேவையான கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை வழங்க பைகார்பனேட்டுடன் வினைபுரிகிறது. வெவ்வேறு பாஸ்பேட்டுகள் வெவ்வேறு மாவு எதிர்வினை விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன (ஆர்ஓஆர்கள்), மேலும் எதிர்பார்க்கப்படும் பேக்கிங் விளைவு (மொத்த அளவு, துளை அமைப்பு, சுவை) படி பாஸ்பேட்டுகளை நியாயமான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
சிறப்பு பாஸ்பேட்டுகள் பொதுவாக துப்புரவாளர்களில் நீர் மென்மையாக்கிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பாஸ்பேட் கிளீனர்கள் சில பகுதிகளில் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஆல்கா பூம்-பஸ்ட் சுழற்சிகள் நீர்நிலைகளில் பாஸ்பேட் உமிழ்வை பாதிக்கலாம்.
பாஸ்பேட் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கையாகும். உணவில் அதன் பயன்பாடு கூடுதலாக, இது விவசாயம் மற்றும் இரசாயன தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாஸ்பேட்டின் செயல்பாடு மற்றும் பயன்பாடு கீழே விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது.