இறைச்சிக்கான குணப்படுத்தும் முகவர், தண்ணீரைத் தக்கவைக்கும் திறனை மேம்படுத்துதல், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, உற்பத்தியின் நிறத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.
உட்செலுத்தலுக்கான காராஜீனன், உற்பத்தியின் நீர் தக்கவைக்கும் திறனை மேம்படுத்துகிறது, பனிக்கட்டி இழப்பைக் குறைக்கிறது. ஸ்லைஸ் திறனை மேம்படுத்தவும்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கலக்கிறது, தயாரிப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது அல்லது தாமதப்படுத்துகிறது, நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
பாதுகாப்புகள் கலவைகள், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, உற்பத்தியின் சிதைவைத் தவிர்க்கின்றன. மேலும் உணவுப் பொருட்களில் நல்ல நிலைத்தன்மையுடன் இருங்கள்.
அமிலத்தன்மை சீராக்கி கலவைகள் உணவுப் பொருளின் சிதைவைத் தவிர்க்க, சுவை சீராக்கி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
குழம்பாக்கிகள் கலவைகள் உணவுகளில் குழம்பாக்கி முகவராகவும் சிதறல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.